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氨基酸常识
澳门太阳城集团2007.com:含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功用大分子蛋白质的根本构成单元,是组成植物营养所需蛋白质的根本物资。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。构成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸。

简介
氨基酸(Amino acid)是组成蛋白质(protein)的基本单位,付与蛋白质特定的分子结构形状,使它的份子具有生化活性。蛋白质是生物体内主要的活性份子,包罗催化新陈代谢的酶。
两个或两个以上的氨基酸化学聚合成肽,一个蛋白质的原始片断,是蛋白质天生氨基酸的前体。 氨基酸(amino acids)广义上是指既含有一个碱性氨基又含有一个酸性羧基的有机化合物,正如它的名字所说的那样。但普通的氨基酸,则是指组成蛋白质的构造单元。在生物界中,组成自然蛋白质的氨基酸具有其特定的构造特性,即其氨基间接毗连在α-碳原子上,这类氨基酸被称为α-氨基酸。在自然界中共有300多种氨基酸,此中α-氨基酸21种。α-氨基酸是肽和蛋白质的构件份子,也是组成生命大厦的根本砖石之一。

组成蛋白质的氨基酸都是一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物,今朝自然界中还没有发明蛋白质中有氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸。 氨基酸(氨基酸食物)是蛋白质(蛋白质食物)的根本身分。蜂王浆中含有20多种氨基酸。除卵白氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等人体自己不能分解、又必须的氨基酸外,还含有丰硕的丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、胱氨酸、脯氨酸、酷氨酸、丝氨酸等。科学家阐发了蜂王浆(蜂王浆食物)中29种游离氨基酸及其衍生物,脯氨酸含量最高,占总氨基酸含量的58%。

据阐发,氨基酸中的谷氨酸,不仅是人体一种主要的营养成分,并且是医治肝病、神经系统疾病和神经病的常用药物,对肝病、精神分裂症、神经衰弱均有疗效。

从营养学角度分类

1、必须氨基酸(essential amino acid): 

指人体(或其它脊椎动物)不能分解或分解速度远不适应机体的需求,必须由食品卵白供应,这些氨基酸称为必须氨基酸。成人必须氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%~37%。共有8种其感化分别是:

赖氨酸:增进大脑发育,是肝及胆的构成身分,能增进脂肪代谢,调理松果腺、乳腺、黄体及卵巢,避免细胞退化;
色氨酸:增进胃液及胰液的发生;
苯丙氨酸:到场消弭肾及膀胱功用的消耗;
蛋氨酸(甲硫氨酸):到场构成血红蛋白、构造与血清,有增进脾脏、胰脏及淋巴的功用;
苏氨酸:有改变某些氨基酸到达均衡的功用;
异亮氨酸:到场胸腺、脾脏及脑下腺的调理以及代谢;脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺;
亮氨酸:感化均衡异亮氨酸;
缬氨酸:作用于黄体、乳腺及卵巢。

2、半必须氨基酸和条件必须氨基酸:
精氨酸:精氨酸与脱氧胆酸制成的复合制剂(明诺芬)是主治梅毒、病毒性黄疸等病的有用药物。
组氨酸:可作为生化试剂和药剂,还可用于医治心脏病,血虚,风湿性关节炎等的药物。
人体虽可以分解精氨酸和组氨酸,但凡是不能满意一般的需求,因而,又被称为半必须氨基酸或条件必须氨基酸,在幼儿生长期这两种是必须氨基酸。人体对必须氨基酸的需要量跟着年齿的增长而降落,成人比婴儿明显降落。(比年许多资料和教科书将组氨酸划入成人必须氨基酸)

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指人(或其它脊椎动物)本人能由简朴的前体分解,不需要从食品中得到的氨基酸。比方甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。



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